米花糖厂家分享关于米花糖的制作方法

发布时间:2020/1/3 11:34:59 来源: 浏览量:

       大家记忆当中还有米花糖的印象吗?很多人在小的时候都吃过米花糖,这是一种非常有名的传统小吃,需要的原料都是生活中比较常见的,制作的方法也不复杂。一般来说制作米花糖关键的是配方的选择,原料制作好之后,下面小编给大家具体讲讲米花糖的制作方法。

米花糖的制作方法

1.选米、蒸米、制阴米:选宜宾大糯米过筛,去杂质,用清水淘洗,并用清水泡10小时后装入甑内蒸熟,后倒在竹席上。冷却后弄散,再烘干或阴干即成阴米。

2.油酥米:将阴米倒入锅内,用微火炒,等米微熟后将适量的溶化后的糖开水倒入米中(100公斤阴米用1.88公斤白糖化开水),把米和糖开水搅拌均匀后起锅,放在簸盖内捂10分钟左右,再用炒米机烘干,然后用花生油(清油、猪油均可)酥米。酥米时,要待油温达150℃左右时下米,每次约1公斤,酥泡后将油滴干,筛去未泡的饭干,即成油酥米。

3.拌糖、开盆、包装:先熬糖,将白糖和饴糖放入锅内,加适量清水混合熬,待温度达130℃左右起锅。然后把油酥过的花生仁、桃仁和油酥皮放在锅内搅拌均匀,起锅装入盆内,撒上冰糖,熟芝麻,再抹平,摊紧,用刀开块切封。起上案板后包装为成品。

以上就是关于米花糖的制作方法,小编就先给大家介绍到这里了,如果您还想要了解关于米花糖原料的制作,就多多关注浙江老土地食品的官网,我们会在上面不定期更新相关内容,有需要的话,也可以直接电 话联系我们。


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